Przedmiotem działalności zakładu przetwórstwa owocowo warzywnego jest przerób owoców i warzyw, od mrożonek i suszy poprzez soki, nektary, konfitury i powidła, po miody pitne i wina. Prowadzić taki zakład może praktycznie każdy, trzeba jednak spełnić szereg warunków prawnych i sanitarno-higienicznych.
27